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由中華全國供銷合作總社歸口管理的《杏鮑菇》《猴頭菇》《平菇》《雙孢蘑菇》《羊肚菌菌種》《草菇菌種》六項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)于2026年1月1號(hào)正式開始實(shí)施。六項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)分別系統(tǒng)規(guī)定了杏鮑菇、猴頭菇、平菇、雙孢蘑菇以及羊肚菌菌種、草菇菌種的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求等內(nèi)容，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，分別適用于杏鮑菇、猴頭菇、平菇、雙孢蘑菇的鮮品和干品以及猴頭菇粉的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售，適用于羊肚菌菌

近日，日本山梨縣培育出的食用菌新品種“山梨夏子蘑菇”正式完成品種登記。該品種最大特點(diǎn)在于可在夏季收獲，為提升其市場認(rèn)知度，特以“山梨夏子蘑菇”命名并申請(qǐng)商標(biāo)。“山梨夏子蘑菇”屬于側(cè)耳屬，其菌蓋呈波浪狀，形似裙邊，口感富有嚼勁，且無明顯特殊氣味，適用于各類菜肴烹飪。該品種的培育工作始于約十年前。山梨縣森林綜合研究所（位于富士川町）于2012年至2014年間開展平菇品種改良，成功研發(fā)出能適應(yīng)更高溫度環(huán)

近日，中國工程院院士李玉受聘為錢江源-百山祖國家公園候選區(qū)百山祖園區(qū)菌物領(lǐng)域首席科學(xué)家，莫斯科國立羅蒙諾索夫大學(xué)教授庫拉科夫·亞歷山大等專家擔(dān)任特聘專家，標(biāo)志著百山祖園區(qū)在菌物科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面邁出關(guān)鍵一步，迎來一支由國內(nèi)外頂尖專家組成的“智囊團(tuán)”。李玉院士表示，“百山祖園區(qū)將菌物這一不可或缺的重要類群作為主要研究內(nèi)容，非常難能可貴，在菌物資源調(diào)查、保護(hù)利用等方面做出了亮點(diǎn)，并與食用菌產(chǎn)業(yè)

近日，俄羅斯烏拉爾聯(lián)邦大學(xué)的科學(xué)家宣布，他們研發(fā)了一種基于蘑菇的新型藥膏，這種藥膏在治療燒傷方面表現(xiàn)出高效性。實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，這種藥膏有助于皮膚快速恢復(fù)并減少炎癥。為了制作這種軟膏，使用了兩種真菌的提取物——平菇和緣毛炭角菌。原料在斯維爾德洛夫斯克州的自然條件下采集。在實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物的三度燒傷測試中，觀察到燒傷面積顯著縮小，并且積極形成負(fù)責(zé)皮膚再生的細(xì)胞。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，使用這種軟膏加速了組織的恢復(fù)，促進(jìn)

在全球積極應(yīng)對(duì)氣候變化、我國全力推進(jìn)“雙碳”目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期，食用菌產(chǎn)業(yè)以其獨(dú)特的生物特性和循環(huán)模式，為農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型提供了兼具創(chuàng)新性與可行性的解決方案。蘑菇，這種古老的物種，正在現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展敘事中，扮演起連接生態(tài)保護(hù)、資源循環(huán)與低碳生活的重要角色。1 雙重角色：既是碳匯先鋒，也面臨排放挑戰(zhàn)食用菌產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出顯著的生態(tài)效益，堪稱“移動(dòng)的森林碳匯”。研究表明，每生產(chǎn)1噸平菇可消納3-5噸秸稈，直接減少約

近日，由四川省食用菌研究所研發(fā)的褐色金針菇在位于四川大邑縣的駱峰菌業(yè)工廠化生產(chǎn)基地試種成功，不僅外觀獨(dú)特，還比傳統(tǒng)金針菇脆嫩，吃起來不容易塞牙，未來將進(jìn)入市民餐桌。走進(jìn)食用菌工廠化培育車間，出菇架上整齊排列的菌包上，一根根金針菇伸出頭來，菌柄是白色，菌蓋卻是深褐色，如同巧克力般。國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系金針菇品種改良崗位科學(xué)家、四川省食用菌研究所研究員何曉蘭介紹，褐色金針菇菌蓋比一般的金針菇稍大，很

2020至2024年五年間，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境多變、貿(mào)易格局調(diào)整的背景下，呈現(xiàn)出“量價(jià)齊升后深度回調(diào)”的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)國際競爭力正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性調(diào)整。作為全球最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈橫跨農(nóng)業(yè)種植、食品加工、國際貿(mào)易等多個(gè)領(lǐng)域，是連接國內(nèi)需求與國際市場的重要載體。 1食用菌出口基調(diào)：量價(jià)齊升后深度回調(diào) 從出口規(guī)模分析，2020-2023年我國食用菌年出口量始終保持在64-

在近期發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（《食品科學(xué)與營養(yǎng)評(píng)論》）的一篇綜述中，一組作者綜合了人群研究與機(jī)制研究證據(jù)，探討了整體食用蘑菇對(duì)心血管代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)及免疫功能相關(guān)生物標(biāo)志物的影響。全球約每三名成年人中就有一人將在一生中發(fā)展為心血管疾病、腦卒中或 2 型糖尿病。對(duì)于許多家庭而言，一些危險(xiǎn)信號(hào)——如低密度脂蛋白（LD